食品级氢氧化钙由氧化钙和水消化而得。俗称“熟石灰”或“消石灰”，白色粉末，密度2. 24，在580℃时失去水变成氧化钙，在空气中遇二氧化碳变成碳酸钙。具有碱的通性，是一种强碱，对皮肤、织物等有腐蚀作用。

  食品级氢氧化钙广泛用于医药、食品添加剂的合成、高技术生物材料HA 的合成、饲料添加剂的VC 磷酸脂的合成、食品魔芋、钙剂合成及环烷酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙、制糖业的添加剂和水处理及其他高档有机化工的合成。

  在医学上食品级氢氧化钙可作为盖髓剂和消毒剂用于牙科临床治疗，具有抗菌、灭活内毒素、诱导硬组织形成、促进修复等作用，在食品中可用作酸度调节剂，起缓冲、中和、固化等作用。

  食品级氢氧化钙作为原料广泛应用于钙剂生产工业，其中常见的有葡萄糖酸钙。食品级氢氧化钙具有优越的功能特性，应用领域也由原来的工业用途延伸到食品工业生产中。